Von der Aussaat bis zur Ernte
Petersilie gehört zu den anspruchsvolleren Kulturen im Kräuteranbau – sie keimt langsam, braucht gleichmäßige Feuchtigkeit und dankt gute Bodenvorbereitung mit dichtem, kräftigem Wuchs. Auf unseren Feldern in Hochdorf-Assenheim starten wir die Aussaat ab März, sodass ab April frische Petersilie verfügbar ist. Die Hauptsaison läuft bis weit in den November.
Wir setzen auf glatte und krause Sorten – je nach Kundenwunsch und Verwendungszweck. Glatte Petersilie bringt das intensivere Aroma mit, die krause überzeugt durch Optik und eignet sich hervorragend als Garnitur.
Was macht unsere Petersilie besonders?
- Regionale Herkunft – direkter Weg vom Feld zu Ihnen, keine langen Transportwege
- Vollreife Ernte – geerntet wenn der Geschmack am intensivsten ist
- Nachhaltig angebaut – schonender Umgang mit Boden und Wasser
- Frisch & knackig – keine Lagerung über Wochen, sondern direkt vermarktet
„Frische Kräuter aus der Region schmecken einfach anders – das merkt man sofort beim Kochen. Deshalb legen wir großen Wert darauf, die Petersilie zum richtigen Zeitpunkt zu ernten und schnell weiterzugeben."
Verwendung in der Küche
Petersilie ist ein Allrounder: Sie verfeinert Suppen, Salate, Kartoffelgerichte und Soßen. Als frische Garnitur auf Pasta oder Fleischgerichten setzt sie aromatische Akzente. Und wer Kräuterbutter, Gremolata oder Taboulé liebt, kommt an frischer Petersilie aus regionalem Anbau nicht vorbei.
Tipp: Petersilie am besten erst kurz vor dem Servieren hacken – so bleiben das Aroma und die wertvollen Inhaltsstoffe am besten erhalten.
Verfügbarkeit
Frische Petersilie von Lenz Gemüsebau ist saisonal von April bis November erhältlich. Über den Pfalzmarkt Obst und Gemüse eG beliefern wir Großabnehmer, Einzelhandel und Gastronomie in der Region. Bei Interesse nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf.